扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富。其閉孔肌曬幹後稱為“扇貝”，列為八珍之壹。
2.海虹
海紅又名青口，鮮美可口，多吃不膩。
3.花蛤
又名雜色蛤蜊或菲律賓蛤蜊，肉質鮮美，營養豐富，蛋白質含量高。
4.牡蠣
牡蠣肉質細嫩，鮮味突出，有魚腥味，口感獨特。
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貝類和海鮮的禁忌
1.貝類和海鮮是生冷的。傳統的收獲季節是秋天或秋冬。淡季少吃點，不然對身體不好。
2、貝類海鮮中有很多沙石。制作和食用前，可以放入水中，放少許香油，讓其吐出大量沙石，每次2小時，反復2-3次，否則容易得結石病。
3、貝類海鮮不宜與啤酒同時食用，容易得痛風、腹瀉，可以喝三鞭酒、烈性酒、黃酒等。
4、食用貝類海鮮，身體嚴重不適，應立即就醫並補充水分；輕度不適，如腹瀉，可服用。
快速止瀉藥(真菌)；痛風癥狀，可以吃蘿蔔，1-3天就會有效。
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