普通面粉500g
水250克
鹽5g
面筋涼面怎麽自己做？
將面粉、水、鹽放入面包機，選擇和面程序，也可以自己和面。然後放置壹個小時。
把面盆裏的面團洗幹凈，洗幾遍，直到水清為止。將洗水倒入壹個大盆中，放入冰箱冷藏四個小時以上。涼粉用的。
將洗好的面筋蒸30分鐘。切成塊，混合在壹起。
我切了壹盤我的劑量。
將黃瓜絲、洋蔥絲、蒜末、洋蔥末、香菜末、花椒油、辣椒油、芝麻醬、醬油、糖、醋、花生碎攪拌均勻。
把冰箱裏已經靜置的洗面奶拿出來，倒掉上面的水。攪拌均勻，取出壹勺，家裏做飯用的勺子大小不要太多，放在披薩盤中，上鍋蒸，待顏色變得透明，戴上手套在冷水中取出，然後撕去冷面。然後重復這壹步。
將冷面冷卻，放入盤中。根據自己喜歡的口味來搭配。
技巧
做涼皮的時候，總要上壹大勺米飯。不要過量，會太濃，影響口感。