每100克的面筋所含有的熱量為142大卡，其中脂肪含量只有0.1克。壹份泡發後的水面筋大約為350克，因此其所含有的熱量就為497大卡。
面筋的熱量並不是特別高，因為面筋是將面粉在水中揉洗，除去表面的粉漿後留下來的壹種特殊的蛋白質食物，因此它的熱量是不會太高的。
壹般家裏吃的話，買上壹個回來就可以炒上壹大盤，夠好幾個人吃了。這樣算下來的話，每個人吃的量並不是很多，所攝入的熱量也就不是特別高了。
介紹：
面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。