焦米具有壹定的除濕功能，可預防皮炎、濕疹、脾虛、腹瀉等濕氣重的疾病。燒焦的米飯還有安神、調節人體自主神經、緩解精神壓力的作用。
炒飯註意事項
炒飯壹定要炒到變黃。至於是淺黃還是暗黃，就看口味了。喜歡鍋巴就炒深黃色，不喜歡就炒淺黃色。
炒飯的時候用鏟子翻壹翻，直到稍微變黃。因為煎的過程中沒有油，時間長了有燒焦的危險。
炒飯比較幹，吃的太多太頻繁，容易讓人口幹舌燥，產生上火。所以陰虛內熱，津液不足的人，也就是熱心煩，容易口幹咽燥的人，不宜長期服用。
以上內容參考人民網-炒米湯、益氣除濕、百度百科-炒米。