佐料
250克高筋面粉
佐料
(母雞的)蛋
25克
酵母(幹)
3克
栗子餡
適量的
調味品
鹽
3克
細砂糖
35克
水
145g
黃油
30克
栗子面包的制作方法
1.將除黃油和水以外的原料放入盆中(酵母、糖、鹽打開)，慢慢倒水(不要壹次倒水，根據實際情況調整)，將原料放入爛面團中，放在案板上用手揉至面團略光滑，然後加入黃油，揉至膨脹階段(面團可拉出壹層不透明的薄膜，容易破裂)，將面團放入盆中。
2.取出發酵好的面團，平均分成8塊。搓圓後蓋上保鮮膜，放松15-20分鐘。
3.將栗子餡分成25克球。
4.把松了的面團壓平，裹上栗子餡，放下來稍微壓平。
5.用剪刀將面團剪成8孔，放入烤盤進行二次發酵，至1.5-2倍大。
6.在發酵兩次的面團上刷壹層薄薄的蛋液，烤箱預熱到180度，中層火25分鐘左右。