第壹種:花釘還沒炸就死了，死花釘炸不了。
第二種:直接炸花釘會出現這種情況。花甲最好先用開水燙壹下再煎，這樣就不會有沈默。
花甲的具體方法如下:
成分:花1000g
輔料:食用油3湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1茶匙，醬油1.5茶匙，青椒2條，香蔥1把。
生姜1小塊
第壹步:將花釘放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中約3小時。
第二步:將姜、蔥切絲，青椒去籽、小塊。
第三步:將生姜放入水中燒開，加入適量料酒，煮2分鐘左右，至花全部開放。
第四步:將花甲洗幾次，去掉無肉殼，洗完後控水。
第五步:在熱油鍋裏翻炒姜和洋蔥。
第六步:翻炒花。
第七步:加入少許料酒。
第八步:加入1湯匙海鮮醬，適量生抽和鹽。
第九步:將青椒翻炒至斷絲。