輔料:香油2茶匙、花椒油2茶匙、橄欖油2茶匙、雕酒2湯匙、1茶匙鹽、小蔥3根、生姜3-4片、水適量。
步驟:
1.將冬蟲夏草用清水浸泡15分鐘後洗凈備用。
2.幹香菇用清水浸泡15分鐘後洗凈備用。
3.選擇草雞的肉雞，清洗幹凈，去除內臟，頭頸等。，然後把它切成4塊。
4.肉雞用雕酒、鹽、橄欖油、香油、花椒油腌制10分鐘。
5.將洗凈的冬蟲夏草、香菇、蔥姜鋪在容器底部。
6、然後將腌制好的肉雞，連同腌制好的汁壹起放入容器中，再倒入少許雕酒，蓋上蓋子。
7.蒸80分鐘左右。
8.肉雞肉質鮮嫩，香菇的香氣完全融入到雞肉中。因為蟲草和香菇在雞肉下面，充分吸收了雞汁，特別好吃。麻油和花椒油的融合賦予了雞肉獨特的風味，是壹道美味又滋補的菜肴。