做法:1，將料酒倒入肉裏攪拌均勻，然後加入醬油攪拌均勻，再將肉湯壹點壹點攪拌入肉裏，邊倒邊攪拌，朝壹個方向攪拌；加入肉湯後，加入蛋液，攪拌均勻。最後，加入鹽、味精、姜末和洋蔥，攪拌均勻。最後加入香油攪拌壹會兒。
2.香菜洗凈切碎，紫菜打碎，放入有蝦皮的碗中，點些香油備用。
3.在面粉中加入適量的水，稍微揉壹下，用搟面杖搟成大薄片，然後用刀切成2寸見方的薄片(也可以買餛飩皮)，裹上10g肉餡，揉成球狀，或者裹成燕子形狀。
4.鍋裏煮壹碗高湯，放入10餛飩煮熟，然後把湯放入準備好的碗裏。
吃的時候可以根據自己的口味加入辣椒和辣椒油。