操作:1。加水，將面粉倒入盆中，揉成面團。
2.將大蔥切成蔥花；花椒炒熟，碾碎後和鹽拌在壹起，做成胡椒粉和鹽備用。
3.將面團揉勻，揉成長條，拉出二兩劑，揉圓壓平，搟成半分鐘左右厚度的圓形鴨蛋片，抹壹層油，撒上椒鹽(適量)，撒上壹層蔥花，然後由外向內卷起來，放好， 從光滑的表面搟成5毫米厚的圓餅，放入油鍋中烘烤，蓋上蓋子2分鐘，翻面。
玻璃蒸餃的制作
材料:超級面粉200克，豬肥瘦肉100克，大白菜200克，豆幹粉100克。
調料:鹽、味精、料酒、香油各1小勺、胡椒粉1/2小勺。
練習:
1.將豬肉剁碎，大白菜洗凈焯水，然後焯水，切片，擠出水分，然後在肉中加入鹽、味精、胡椒粉、料酒和香油拌成餡。
2.面粉加水揉成團，搓成條狀，撒上豆粉，卷成薄薄的荷葉邊，裹上餡料，做成蒸餃坯，放入籠中蒸6分鐘至熟。