燉凍牛肉怎麽樣？

用普通高壓鍋燉凍牛肉，SAIC後小火燉半小時。記得用普通鍋燉牛肉至少壹個小時。如果需要軟壹點，時間可以延長。如果妳在普通高壓鍋裏燉牛肉，SAIC後再燉半個小時，牛肉會更軟更差。總之時間不能太短，否則肯定難啃。如果沒有高壓鍋，可以用砂鍋。

如果鹽放的早，牛肉會比較緊，不容易燉，除非燉的時間多壹些。正確的做法是將牛肉燉至變軟，然後加鹽。加鹽後小火燉十分鐘，入味，軟糯可口。

燉牛肉的註意事項

切牛肉時，不要順著紋理切，要垂直切；剁碎的牛肉可以用刀背拍打，敲出裏面的筋膜和纖維，這樣更容易把牛肉燉爛，讓牛肉變得難吃。燉牛肉的時候，可以用紗布包壹撮紅茶，放在鍋裏燉。紅茶中的茶多酚可以分解牛肉中的粗纖維，讓燉牛肉更快。

有條件的話可以選擇高壓鍋燉牛肉，這樣牛肉更容易燉，吃起來脆而不柴，味道更香。