排骨適量
皮蛋量
香菇
適量的鹽
料酒適量
適量姜片
蔥適量
其他口味
烹飪技術
壹個小時需要時間。
普通難度
排骨皮蛋粥的步驟
1
所有原料，香菇洗凈，用溫水浸泡。
2
將鍋用水和料酒燒開，然後加入排骨的出血沫，撈出洗凈。
三
香菇撈出瀝幹切丁(泡香菇的水留著，不要倒)，皮蛋切丁。
四
將排骨放入高壓鍋中，加入清水、蘑菇和姜片浸泡過的水並按壓10分鐘。
五
高壓鍋內壓力消失後，可以加入米飯和香菇丁，小火煮至米粒微微開花(經常翻炒，防止鍋糊)。
六
當米粒幾乎膨脹時，加入皮蛋，攪拌，蓋上蓋子，煮4-5分鐘。
七
關火，加入適量鹽，拌勻，加蓋燜5分鐘，取出時撒上蔥花。