性味肉:味甘、溫、無毒。水牛角:苦而寒。牦牛角:酸、鹹、無毒。角頰(角中嫩骨):苦而溫。牛奶:味甘,微寒。
成分肉類含有維生素A和B、煙酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等。牛奶中含有維生素A、B、煙酸、蛋白質、脂肪、糖等。
功能牛肉:補中焦,補脾胃,強筋骨,消水腫。水牛角:主治氣虛、熱毒、風火頭痛、吐血、鼻衄。牦牛角:主要用於治療驚風、癲癇、熱毒、血熱。牛黃:解痙,鎮靜,清心,退熱,解毒。牛腳趾甲:能止血、化瘀、接骨。牛角臉頰:阻止女性流血。牛奶:解渴、養心肺、潤膚。黃明膠(牛皮膠):滋陰、補血、止血。牛鼻子:防止流產和治療腰痛。百草枯(牛糞):用於肝炎和黃疸。