爆炒蝦是江蘇漢族的傳統名菜，屬於蘇邦菜，即以蝦為主要材料炒成的壹道菜。下面是我給大家帶來的蘇州炒蝦的方法。歡迎閱讀。
難度:橋墩切割(初級)時間:10-30分鐘。
佐料
蝦青椒
辣椒
佐料
適量的鹽和料酒
適量的胡椒粉和澱粉
炒蝦的步驟
1.青紅椒洗凈，切菱形，鮮蝦去皮成蝦仁備用。
2.將鹽、胡椒粉和料酒加入蝦中，攪拌均勻。然後加入澱粉，上漿均勻，約15分鐘。
3.熱鍋上油，油熱後放入姜末炒鍋，倒入蝦仁翻炒至變色。
4.將剩余的油再次加熱，將青椒炒至斷，加入少許鹽調味。
然後倒入炒好的蝦仁，攪拌均勻。
技巧
很簡單的家常菜。炒的時候註意蝦變色就行，不要炒太久。還有，記得用白胡椒。