步驟:
1，牛骨，反復冷水浸泡，血水浸泡，能有效去除肉的腥味。
2.大骨頭用冷水焯水，放入鍋中，燒開，煮3分鐘左右。
3.將煮好的牛骨用溫水反復沖洗，清洗骨頭上的雜質。
4、起油鍋，放入香料，小火翻炒出香味，再放入牛骨翻炒。
5、加壹勺料酒，可以多壹點。
6.加入生抽和老抽。我抽醬油比較少，可以根據個人喜好來做。
7.加入蠔油，小火翻炒均勻。
8、加入開水，不要太大骨頭比較好。
9.蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉45分鐘左右。
10，大骨燉好後根據個人口味加鹽，大火收湯。
11，直到濃稠，湯汁才能完全被骨頭吸收。
12，裝盤，撒上蔥花。