2.輔料:雞蛋壹個，澱粉適量，料酒兩勺，醬油半勺，耗油壹勺半，姜蒜4g，青紅椒兩個，幹辣椒3g。
3.練習:
(1)壹起準備好新鮮的豬肝，清洗幹凈血水。
(2)切成兩半，再切成甚至略厚的片。
(3)準備適量的水澱粉；就是把水和澱粉混合。
(4)將切好的豬肝放入深碗中，加入壹勺料酒、壹個雞蛋和適量水澱粉。
(5)攪拌均勻，腌制片刻。
(6)大蒜、生姜切片。
(7)青紅椒切成小塊，其實是為了配色。
(8)另取壹小碗，加入半勺生抽、壹勺丟糖、半勺料酒、半勺油拌勻。
(9)鍋抹油，放入豬肝，上油，大概三四分鐘出鍋。
(10)再次洗鍋，將油倒入切好的姜蒜中，爆香。
(11)然後處理青紅椒片。
(12)快炒上油的豬肝片。
(13)加上之前準備好的果汁，整個就火了。
(14)把汁煮到量差不多了，趕緊倒水澱粉。
(15)翻炒均勻，收汁出鍋。