草魚或烏魚1合同1000g，豬肥100g，無果枸杞芽500g，蛋清2個，精鹽15g，胡椒粉5g，料酒20g，味精15g，雞精65438。
制備方法:
(1)草魚宰殺後，洗凈，去除魚頭、魚尾、骨刺、魚皮，將幹凈的魚磨成肉末；將豬肥肉剁成泥，將無果枸杞芽剁碎，加入香油和精煉油拌勻。
(2)將魚頭、魚骨放入鍋中，加入清水，加入花椒、料酒、雞精，大火煮至湯色呈乳白色，濾去殘渣，得魚湯。
(3)在魚糜中加入脂肪糊，然後加入精鹽、味精、雞蛋清，攪拌，邊攪拌邊加入涼魚湯，再與無果枸杞芽餡混合。
註意:
魚必須清除骨刺，以確保食用安全。最好選擇較大的魚或者骨刺少的魚。魚糜和肥肉醬要磨得很細，這樣可以多吃些水，餡也會嫩壹些。無果枸杞芽餡只能最後加。