香辣炒蟹的做法

導語:我喜歡用辣椒、生姜和九層塔來炒這只小螃蟹，因為炒出來的螃蟹味道香辣可口。當然，清蒸也不錯，如果螃蟹夠新鮮夠肥的話。來看看香辣炒蟹的做法吧！

佐料

藍殼蟹3000克

佐料

油、鹽、姜、料酒、九層塔、幹辣椒。

步驟

1.把買來的螃蟹用清水浸泡使其吐出沙子，然後擰兩把鉗子拉開外殼，清洗幹凈，切成塊。

2.準備:幹辣椒，小蔥，姜片，九層塔。

3.用半鍋油加熱炒鍋，然後將加工好的螃蟹煎熟。

4.撈起炸好的螃蟹，瀝幹油。

5.把鍋裏的熱油拿來，炒姜片和辣椒。

6.然後把炒好的螃蟹回鍋。

7.加入九層塔、料酒、鹽、少許糖調味翻炒。

8.把味道攪拌均勻。

9.這個“麻辣炒蟹”味道比較辣，配上九層樓更是刺鼻。回味無窮。