養生藥膳（紅腰豆雜蔬沙拉）

紅腰豆 紅腰豆原產於南美洲，營養較為豐富，它富含豐富的維生素A、B族維生素，也富含豐富的鐵和鉀。經常食用紅腰豆能夠補血、增強機體免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。紅腰豆的食用方法多種多樣，可用來煮飯、燒菜，也可用來煲湯，為家人(特別是成長中的兒童) 增添營養。

別 名豬腰豆、大紅豆、腎豆

性 味味甘，性平

主 治身體虛弱，貧血無力

材料

蜜柚100克、紅腰豆100克、生菜心2顆\橙汁、胡蘿蔔丁、甜玉米粒、甜豌豆、沙拉醬各適量

做法

1．準備好所需食材，生菜清洗控幹，蜜柚去皮掰成小塊，紅腰豆瀝幹水分備用；

2．鍋中清水燒開，放入胡蘿蔔丁、甜玉米粒、甜豌豆焯水斷生退冰；

3．焯過水的蔬菜丁瀝幹水分放在大碗中。拌沙拉首選木碗哈，不會被液體腐蝕；

4．沙拉醬放在碗中，加入1小勺濃縮橙汁，即可食用。