壹般來說，保鮮膜雖然都是食品級的，但在高溫下難免會出現壹些問題，正常情況下，盤子是不會掉落的。
蒸蛋糕是生活中常用的壹種方式，蛋糕中的水分合適，食用口感較好，在蒸蛋糕時建議冷水下鍋。
冷水下鍋的好處是不會讓蛋糕消泡，可以讓做出來的蛋糕更加松軟，食用口感也更好。
蒸蛋糕看起來比較簡單，但是很多人總會遇到這兩種問題：蛋糕塌陷或者是蛋糕內部是濕的。
蒸蛋糕塌陷的原因比較多，比較常見的原因有著以下兩點：蛋清打發時間較短、出鍋時的處理方式不對。
蛋糕蒸出來之後是濕的，可能是面包沒有蒸熟或者是蒸爐濕氣過大造成的，面包沒有蒸熟的情況更常見壹些。
打發蛋清時，蛋清分離的越徹底，蛋清也就打發的越徹底，除此之外，最好使用無水無油的工具。