工具材料:菜刀、案板、盆、鍋、砂鍋、漏勺、鏟子、勺子、碗、清水、牛腩、胡椒粉、八角、興業、冰糖、醬油、料酒、熱水、調料包、土豆、胡椒粉。
1，牛腩壹斤，切塊，然後洗幹凈。
2、泡水半小時，泡出血水洗凈。
3.加入花椒、八角、香葉，放入有冷水的鍋中焯壹下，洗凈備用。
4、熱鍋涼油，放入花椒、八角、香葉、冰糖翻炒。
5.加入煮好的牛肉翻炒，翻炒牛肉的汁液，再翻炒汁液，中火翻炒。
6、加入大概壹勺醬油，沿鍋邊加入少許料酒，翻炒均勻。
7.加入熱水並煮沸。
8.將牛肉倒入砂鍋，撇去浮粉，加入調料包，燒開，小火燉壹個半小時。
9.土豆切丁，辣椒切片，加入土豆和辣椒，再燉半小時。
10，烹飪前加鹽和蠔油調味，撒少許香菜。