分級是板栗商品化的基礎環節，是應對現代生產和商品經濟的客觀要求。板栗分級可實現優質優價，滿足不同用途需要，便於包裝運輸。
板栗北方品種和南方品種用途不壹，分級標準可參照國家行業標準GH/T1029-2002（表5）或國家標準GB10475-89。
表5 板栗等級標準（GH/T1029-2002）
*大型果多指南方板栗，平均每千克140粒及以下；小型果多指北方板栗，平均每千克140粒及以上；各等級小型果實水分含量49%～53%，大型果實水分含量50%～55%。
板栗分級通常采用人工分級和機械分級兩種。人工分級主要依賴人的肉眼辨別，簡便易行，但受主觀因素影響，誤差較大。機械分級使用分級機，可顯著提高分級效果，但容易磨損栗實的外果皮，過篩後光亮度下降，通常用作板栗加工前的預選。目前普遍的做法是在貨源地先通過人工過篩，進行初步分級，然後在大的收購點用分級機分級。