材料
白面、雞蛋、韭菜、花椒油、料酒
工作方法
1，面粉加壹克鹽，面團放壹邊醒發15分鐘。兔子的座右銘是:面條多喝水，面條多喝水。
2.這個間隙:將花椒油炒熟，倒入小碗中冷卻，挑出辣椒。
3.雞蛋加少許料酒，在鍋裏翻炒，然後趁熱用勺子切成小塊，晾涼備用。炒雞蛋很嫩。
4.剁韭菜，不要剁。將切好的韭菜放入稍大的容器中，倒入花椒油拌勻，韭菜就不會出來了。這壹步很重要！
5.將雞蛋和鹽加入切碎的韭菜中。喜歡就放點蝦皮，我不喜歡就留著。
6、醒面，搟皮，包餡，壓邊，出鍋！如果合子大，蓋上鍋蓋燉壹會兒。
技巧
將切好的韭菜放入稍大的容器中，倒入花椒油拌勻，韭菜就不會出來了。這壹步很重要！