2只青蟹(約500克)
適量的紅洋蔥
壹包泰國黃咖喱醬
壹個雞蛋
生姜適量
大蒜適量
香菜適量
生粉適量
適量的魚露
泰式黃咖喱怎麽炒螃蟹？
青蟹去掉殼和腮，用刷子洗凈表面，然後從中間切成兩半。
將黃色咖喱醬倒入碗中，打入雞蛋，加入適量魚露和清水攪拌。
用生粉裹住蟹切口，洋蔥切絲，姜蒜切末，香菜切寸。
鍋裏加油，燒熱，(也可以多倒點油，但我不喜歡油)，先把蟹切口放入油炸，封口。
然後把蟹塊用小火煎熟，盛出。
加入少許油，將蔥段和姜末蒜末放入洗鍋中煸炒。
加入蟹塊，拌勻。
加入黃色咖喱醬，加入適量水煮沸。
轉小火至收汁，撒些香菜段即可食用。
技巧
1，蟹切用生粉包裹好讓蟹膏不容易散開？
2.螃蟹炸(炒)後是不是更容易入味？
3.黃咖喱吃起來很軟，喜歡重口味的朋友可以加點咖喱塊和魚露提味。