在裝著熱水的燉鍋上放壹個攪拌缽。選壹個夠大的能放的下攪拌缽的鍋，在裏面加點水，然後放在爐子上用中火加熱。等水熱了，就把攪拌缽放進去。[1]
水不要放太多，免得攪拌缽裏進水。
不能讓水沸騰，如果開始變得過熱，就把火調小。
2
煮糖霜。把蛋清，糖和玉米甜醬放入壹個碗裏，攪拌均勻。壹邊加熱壹邊攪拌。用壹個糖果溫度計測量糖霜的溫度，達到160度的時候開始攪拌。
要註意盯著點糖霜的溫度，因為很容易就會煮得過頭了。
如果糖霜熱的太慢，就調高火爐溫度，糖霜應該在大約兩分鐘內達到160度。
3
攪拌糖霜。用壹個攪拌器或者電動攪拌機攪拌糖霜，直到它變得松軟光滑為止。放香草香精，繼續攪拌五分鐘。然後就可以從火爐上拿下來，給蛋糕塗上糖霜。