佐料
玉米粉150克玉米澱粉50克牛奶200克糖。
玉米面煎餅的制作步驟
1.？用電子秤稱出150克玉米粉。我的玉米粉比較稠，因為是買來做玉米粥的。稱出50克玉米澱粉。
2.？放適量的糖。
3.？將澱粉、糖和玉米粉攪拌均勻，加入牛奶攪拌。壹袋牛奶240ML。根據材料的吸水性，放牛奶。放奶後，奶袋裏還會剩下幾口奶。放進去200毫升左右。
4.？攪拌均勻，無顆粒，感覺更稀，粘在筷子上，輕輕滴下。
5.？鍋裏放壹點油，用勺子在不粘鍋裏放壹勺玉米面液，稍微調稀壹點，用鏟子翻過來。
6.？煎的時候要小火，餅要薄，這樣比較容易熟，不糊。
7.？這種方法比發酵玉米粉的大餅簡單，味道很好。
技巧
1.也可以在原料中加入壹個雞蛋，攪拌均勻，煎成玉米餅，吃起來像蛋糕。
2.加蛋和不加蛋會有壹些區別。看個人喜好了！