1
配料:安康魚1 (5公斤)
2
輔料:大蒜、姜片、枸杞調料:鹽、料酒、白胡椒粉。
三
將魚洗凈，去內臟，剁成大塊。
四
鍋中加水，將鍋中的安康魚塊焯壹下，加鹽和料酒去腥。
五
撈出燙過的魚塊備用。
六
鍋裏燒油，鍋裏炒蒜和姜片。
七
將調料炒香，然後將魚塊放入鍋中炸熟。
八
炒香後倒入開水中。
九
將所有材料倒入砂鍋中。
10
用砂鍋燉1小時，燉湯呈乳白色。
11
將枸杞放入砂鍋中，燉10分鐘，最後加入適量的鹽和白胡椒。
技巧
1，魚塊燙好後要用冷水焯壹下，這樣可以徹底去除魚裏面的腥水；
2.煎魚塊時，不要頻繁翻動魚塊，否則魚塊容易散開；
3、燉的時候不加鹽，燉完再加鹽調味。
使用的廚具:電磁爐、湯鍋、砂鍋。