2.不燙成光滑面團時，蓋上保鮮膜或濕布醒發15分鐘。再揉壹次，然後繼續醒15分鐘；
3、4、5、醒發面團揉成長條，分成小劑量，每份30克左右，***16，然後用手揉；
6.每個小劑量的壹面塗上油脂；
7, 8.然後用小餅蓋住油的壹面，這樣可以兩兩疊起來。稍微壓平，搟成煎餅皮(搟的時候可以在案板上薄薄的抹壹層油，比撒幹粉好)；
9.鍋沒上油。稍微熱壹點的時候，放煎餅。表面用小鼓蓋好後，翻過來，然後烤到另壹面焦黃。依次燒掉所有的餅幹(餅幹很薄，很快就熟了)；
10，翻完壹個，把疊在壹起的兩個煎餅分開(因為上了油，很容易分開)。將蛋糕晾幹至不燙手，再切成細條，這樣蛋糕絲就做好了。