竹筍的營養價值和功效:竹筍和什麽湯好吃？

1補充營養竹筍是營養食品。竹筍不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。新鮮的竹筍含有蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等。適量食用春筍，可以起到補充營養、促進新陳代謝的作用。

開胃健脾的春筍含有壹種白色的含氮物質，構成了春筍特有的香味。用各種食材烹飪春筍，會使菜肴更加鮮美誘人，會大大增加人的食欲，便於進食，刺激食欲，促進消化，對人體起到有益的作用。

3腸道排便竹筍含有豐富的膳食纖維，進入腸道後能增加腸道水分的儲存，促進胃腸蠕動，從而降低腸道內的壓力，降低糞便的粘稠度，有利於糞便的排出，壹定程度上緩解便秘和排便不暢。

4美容護膚春筍是營養豐富的食物。竹筍的營養成分含有大量人體所需的物質，如蛋白質、氨基酸、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質。適量食用春筍，對維持人體皮膚、黏膜、肌肉的營養，保持面部皮膚水嫩也非常有益。