裏脊肉150克
土豆100克
50克胡蘿蔔
輔助配料
50克芹菜
姜1塊
大蒜2瓣
炒肉丁的步驟。
1.食材準備:裏脊150g，土豆100g，胡蘿蔔50g，芹菜50g，姜1，蒜2瓣，料酒1勺，澱粉1勺，生抽1勺。
2.土豆切丁後，放入碗中用清水浸泡5分鐘。
3、胡蘿蔔50克，切丁，芹菜50克，切丁，1片姜，切末，蒜2瓣，切末備用。
4.裏脊肉洗凈切塊，放入碗中。
5.加入1湯匙醬油和1湯匙料酒拌勻，再加入適量水和1湯匙澱粉，拌勻腌制10分鐘。
6、鍋中放入適量油，油溫七成熱，放入肉丁快速滑開，然後取出備用。
7.加入豆角丁和胡蘿蔔丁，翻炒至碎。放在壹邊。
8.鍋裏留底油，放入姜蒜末，炒香，加入半勺鹽，半勺雞精，1g糖，適量水澱粉，收濃湯。
9.加入芹菜丁、胡蘿蔔丁、土豆丁、肉丁，攪拌均勻。