五花肉400g青蒜150g郫縣豆瓣醬40g豆豉5g甜面醬15g黃酒5g白糖5g花椒10粒大料2個幹辣椒2根蔥2根姜5片。
-步驟-
1.將五花肉放入冷水鍋中，加入10片花椒、2片大料、2片幹辣椒、2片蔥、5片姜。
2.大火燒開水，然後撇去血沫，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘。
3.將青蒜切成大塊。
4.40克郫縣豆瓣醬和5克香辣豆豉壹起剁碎。
5.五花肉煮熟切片。
6.炒鍋燒熱，倒油，放入肉片，翻炒兩三分鐘，炒出五花肉的肥肉。
7.然後把肉放在鍋的壹邊，倒入剁碎的豆瓣醬和香辣豆豉。
8.將紅油用小火煸炒，然後將肉片與醬汁混合攪拌均勻。
9.最後加入15g甜面醬，5g白糖，5g黃酒。
10.提前加入切碎的青蒜。再炒幾下就可以出鍋了。
11.川味豬肉做好了。這是壹道做好了就能撐起場面的家常菜。紅豆沙配青蒜特別好看。