從古至今，市場已經高度同質化，追風似乎已經成為人們的壹種“特征”。人們不願創新，只貪圖別人走過的路。他們壹旦看到火鍋店生意火爆，就爭相模仿，盲目照搬別人的做法，活得像個“高仿店”。如此壹來，消費者審美疲勞可想而知。在短暫的新奇之後，火鍋店
2.渴望成功
急於求成是餐飲行業的大忌。很多人覺得開火鍋店操作簡單，上手快，就搶著開店。準備時間不足無異於趕鴨子上架，後期也不太重視業務，加快節奏只想盈利。結果店裏的經營跟不上老板的急於求成，出現了脫節。火鍋店整體質量落後，自然沒人願意光顧。
3.缺乏專業精神
火鍋店倒閉還有壹個很重要的原因，就是專業性不夠。通過對這些失敗案例的分析，我們發現大部分倒閉的火鍋店都是外行獨立經營的。由於經營者對火鍋市場了解不夠，加上缺乏核心技術和管理能力，火鍋店口味差，管理混亂，走上了失敗之路。