材
龍蝦 2個
大蒜 2個
食用油 10克
鹽 少許
蔥花 少許
方法/步驟
1.冰凍龍蝦常溫下解凍，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開壹道縫。要盡量剪到尾部，然後把縫裂開的大壹些。
2.把龍蝦翻過來，在尾部有壹個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的汙物，不清理幹凈的話會影響口味哦。
3.把腸子拉出來，到此為止，龍蝦就算是清理幹凈了，然後準備其它的配料。
4.要用兩頭大蒜，把大蒜切成蒜末。切少許蔥花備用。
5.把蒜末炒成蒜油。
6.把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣後蒸8-10分鐘即可。最後裝盤，色、香、味俱全。
註意事項
註意壹定要把龍蝦體內的臟東西清理幹凈，這樣做出來味道才會更鮮美。
另壹個是龍蝦壹定要在常溫下解凍，這也是保證味道的壹項重要環節。