黃花菜能和雞蛋壹起吃嗎?

黃花菜和雞蛋是可以壹起食用的，黃花菜屬於蔬菜，含有維生素和礦物質，但是黃花菜不能吃新鮮的，新鮮的黃花菜含有秋水仙堿是有毒的。黃花菜富含礦物質鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等。具有止血消炎、清熱利濕、安神的作用。

吃黃花菜的禁忌是什麽

1.不可多食

鮮黃花菜中含有壹種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。

2.吃前浸泡

由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈後再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。