稀奶油通常用於裝飾蛋糕。淡奶油主要用於制作冰淇淋和平日常吃的冰糕、冰磚、冰淇淋等食品。
2.發送的穩定性不同:
壹般來說，淡奶油是指動物奶油，鮮奶油包括動物奶油和植物奶油。建議家庭烘焙愛好者選擇動物鮮奶油，更健康。
穩定性方面，動物膏穩定性差，耐熱性差，不易保存。即使是冷藏保存，壹兩個小時後奶油也會開始慢慢融化。植物膏穩定性強，壹般用於裝飾花卉。
3、口味不同:
淡奶油比淡奶油味道更好，更醇厚。
成品儲存:
裝飾好的奶油蛋糕壹定要放在冰箱裏保存。它不應該保存在室溫下。
奶油的熔點在30℃左右。根據生產的不同需要，有兩種不同的處理方法:軟化奶油或完全融化奶油。比如面糊蛋糕，必須通過奶油和空氣混合來軟化口感，擴大蛋糕的體積；在制作餡料時，大部分奶油應該融化，然後與配料混合。
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