芋頭面包
材料:
餡料:芋頭70克，糖20克，牛奶25克。
面包體:高面粉220g，白糖25g，黃油20g，鹽2g，蛋黃壹個，牛奶80g，酵母3g。
酥脆顆粒:低面粉60g，黃油25g。
練習:
壹:餡料部分
芋頭去皮，洗凈，蒸熟，用勺子碾碎，加入糖和牛奶，攪拌均勻，分成6等份，揉成圓形備用。
二:脆皮顆粒
將低筋面粉和黃油混合，揉成細米粒。
三:面包身體部分
1.將除黃油外的材料混合，揉成面團。
2.加入黃油，揉至膨脹階段。
3.發酵到兩倍大。
4.發酵好的面團，搓圓，分成6等份。醒來20分鐘。
5、醒發面團，裹上芋泥。
6.將包好的面團搟成橢圓形，用刀片在面團上均勻劃幾道線。
7.剪完刀片，打好結，擰好。把它放在紙盤裏。
8.在潮濕的溫度環境下，進行第二次發酵，發酵至兩倍大小。
9、刷蛋液，撒上酥脆顆粒。
10，烤箱預熱180度，烘烤15分鐘。