泡椒30克泡椒20克泡椒20克泡姜20克泡椒10克豆瓣醬20克幹辣椒10克蒜50克花椒5克姜10克料酒30克蒸魚筒油5克香油10克糖5克醋5克。
1.？先將魚去鱗清洗幹凈，將魚肚子裏的黑膜撕掉。如果黑膜處理不當，魚醒來會有很重的味道，影響口感。？2.？在魚的表面放壹把花刀，方便品嘗。？3.？將泡椒、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜、姜切碎，幹辣椒切段備用。？4.？炒鍋洗凈，註入適量水，燒開。炒鍋加入幾片姜和料酒，放入魚用大火蓋好，煮5分鐘。不要翻動魚。關火燉2分鐘。如果魚超過800g，煮1-2分鐘。？5.？取出煮熟的魚，放在盤子裏備用。？6.？將炒鍋洗凈，燒熱，依次加入剁椒、姜末蒜末、蘿蔔末、泡椒野椒末、幹辣椒節、豆瓣醬，用料酒翻炒出香味。？7.？加入適量的高湯或清水，煮兩分鐘，加入白糖、白醋、蒸魚鼓油、水澱粉勾汁，最後加入香油，關火將汁均勻澆在煮熟的魚上，最後撒上蔥花。滿意，請采納