營養配餐員是做什麽的？

“營養配餐師”通俗的叫法就是“點餐師傅”。隨著生活水平的提高，現在人們註重的不是吃好，而是吃好，於是壹種“營養配餐師”應運而生，這種配餐師可以針對顧客的年齡、性別、體質提供個性化的科學配餐服務。因此，隨著消費者消費意識的成熟，該職業的市場需求迅速增加，預計需求量高達50萬以上。

近年來，由不合理的飲食結構引起的疾病，如脂肪肝和高脂血癥，正在威脅著人們的健康，尤其是在大城市。學校、機關、企業和餐飲業對營養配餐員的需求日益增加，從2005年開始將逐年增加。

目前國內幾乎沒有從事這個職業的人。營養配餐員的培訓和考核已在廣州、成都等少數城市試點，效果良好。這個職業的入門門檻不高，培訓周期在兩個月左右。主要學習烹飪材料、食品營養、食品安全、餐飲成本核算、營養餐配制、營養食譜制定、營養餐制作、食品衛生法律法規和職業道德等基礎知識。