大黃魚有什麽好處？

大黃魚，又名大黃魚、大黃魚、大黃魚，體長橢圓形，側面扁平，壹般長30至40厘米。尾柄細長，頭大，側扁。背側為黃褐色，腹側為金黃色，鰭為灰黃色，唇為橙色。主要分布在東海、南海和黃海南部。

大黃魚營養豐富。每100條魚含蛋白質17.7克，脂肪2.5克，鈣53毫克，磷174毫克，還含有多種維生素。

大黃魚肉質鮮嫩，蒜瓣，顏色白，少刺。

中醫稱黃花魚石鍋魚，味甘、性平、無毒，適合烹飪煲湯，開胃益氣。

加工黃花魚時要註意的是，為了保持魚的完整，最好不要破肚取內臟，從腮部放兩筷子入肚，翻轉取出。此外，黃花魚頭部粘液腔豐富，腥味較重。所以要把頭皮撕掉，把粘液去掉。

黃花魚適合紅燒、幹燒、糖醋、清蒸、幹炒。它的魚鰾可以加工成名貴的海鮮肚，是餐桌上的美味。

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