牛尾洗凈，切成大塊，牛尾焯壹下，洗凈。將大豆、胡蘿蔔、洋蔥和馬蹄鐵洗凈並切碎。將大豆、胡蘿蔔、洋蔥和馬蹄鐵洗凈並切碎。
將焯水的牛尾和其他配料放入鍋中加水煮沸，小火慢燉2.5小時。燉湯加適量鹽調味即可。
牛尾是牛的壹部分。用牛尾煮點湯可以提高身體免疫力，而且富含鋅。適當喝點牛尾湯，也能讓感冒問題恢復得更快。
牛尾湯的功效與作用
牛尾湯可以補鋅，提高免疫力。牛尾中鋅的含量較高，所以補鋅的效果會非常明顯，可以提高身體的抵抗力。經常感冒或每次感冒後難以恢復的人，應適當喝些牛尾湯，使感冒恢復得更快。
喝牛尾湯還能補氣養血。牛尾湯多見於西餐，非常適合氣血不足的人。它含有大量的葉酸、維生素b12、維生素b2和維生素b1，對健康很有幫助。
牛尾湯可以補鈣。煮牛尾湯時加入適量的醋，可以使鈣的吸收作用更好，也可以使鈣更好的溶於湯中，煮牛尾湯的時間也可以適當延長。