斑玉菇的藥用價值

斑玉菇是北溫帶優良的食用菌。斑玉菇口感比平菇鮮，肉質比平菇厚，品質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹味。在日本，據說香在松茸，味在玉菇。自20世紀90年代以來，上海市農業科學院食用菌研究所張戈先生對杏鮑菇的栽培進行了大量的探索，並取得了成功，因此得名蟹味菇。每b 1.08份可食部分含水分92.5g、蛋白質2.1g、脂質0.3g、碳水化合物3.7g(糖和纖維0.7g)、灰分0.7g(其中鈣2mg、磷75mg、鐵1.1mg)、維生素A65438。白靈菇蛋白質中含有各種氨基酸，包括8種必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量高於普通蘑菇，對提高青少年智力有重要作用。從杏鮑菇子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有較高的抗腫瘤活性，從杏鮑菇中分離的聚合酶活性遠高於其他蘑菇。其子實體的熱水提取物和有機溶劑提取物具有清除體內自由基的作用，因此具有預防便秘、癌癥、提高免疫力、防止衰老、延年益壽的獨特功效。作為大眾消費的食品，保質期長，是壹種低熱量低脂肪的健康食品。