1、把綠豆洗凈去雜質，用開水泡4個鐘頭使之飽脹松軟。
2、百合（幹）洗凈掰瓣，放至壹邊等待使用。
3、待綠豆松軟後與百合（幹）壹起放入砂鍋，加水，用旺火燒沸，改用小火煲半小時左右。
4、綠豆及百合熟透之後即可關火，將糖水放至壹邊自然風涼。食用時再根據個人所好加入適量蜂蜜即可。
綠豆百合湯是壹道菜品，制作原料主要有綠豆、鮮百合等。香甜而清淡，有清熱解毒、安神潤肺的功效，是炎炎夏日的居家必備之品。
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有壹定程度的抑菌抗病毒作用。