在家烹飪魚:
1.姜切片，蔥切大段，香蔥切粉，魚去鱗，洗凈控水。可以用廚房紙吸收。
2.如果鍋是熱的，放入油。油壹定要加熱到六成以上，微微冒煙，放入黃花魚。
3.在晃動的鍋裏煎，魚可以在鍋裏翻面，直到兩面都煎成金黃色，然後撈出待用。
4.鍋洗凈，油燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香和壹小塊幹辣椒炒香。
5.翻炒至體香後放入魚肉。
6.先煮醋，然後是料酒和醬油，或者壹起放在碗裏。
7.加入開水。大火煮沸後撇去泡沫，加入鹽、糖和胡椒粉調味。
8.煮開後，轉中火，慢燉，不斷用勺子在魚上舔汁，翻面。
9.燒5分鐘後，可以開大火收汁，盛出。哦，對了，撒點蔥花。