適宜食用的成熟獼猴桃，質地較軟並有香氣。
若果實質地堅硬，無香氣，味道酸澀，則說明尚未成熟，不宜食用。
如果果實很軟，或呈氣鼓鼓的狀態，並伴有異味，則表明已過熟或腐爛，同樣不宜食用。
用手輕輕捏下兩頭的位置，如果有變軟的感覺，壹般就可以食用了。
用指按壓有彈性，並有柔軟感，即為成熟。
延展閱讀：當買回的獼猴桃鮮硬不能食用時，可采取下列方法催熟：
提高放果的環境溫度。獼猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快。
增加乙烯濃度，促進果實後熟。把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，即可後熟食用。壹般每公斤獼猴桃放壹個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。