2、四只豬蹄，清水浸泡壹小時。
3、冷水入鍋燒開，加入料酒調味，撇去浮沫。
4、不要蓋，要充分去除腥味。冷卻後用清水沖洗。用廚房紙擦幹水，避免烹飪時油濺出。
5.準備輔料:醬油、甜面醬、蔥姜蒜、冰糖、香葉、八角、尖椒、桂皮。
6.鍋裏放油，燒至五成熱。加入冰糖翻炒。冰糖融化了。泡成棕色就ok了，時間長了就苦了。加入豬蹄翻炒至顏色最高(我把這四個豬蹄劈成八瓣，翻炒兩次)。
7.加入面糊和醬油，將料酒翻炒均勻，然後加入調料。繼續翻炒翻炒均勻。
8、加水不加配料。移入高壓鍋，大火開始後轉中火壓30分鐘。排氣後排放閥。妳會做飯。