成分:
草魚800g，姜1片，蒜4瓣，小蔥2根，泡椒20g，泡椒1片，幹辣椒20g，花椒5g，鹽3勺，豆瓣醬1勺，辣椒面1勺，水澱粉1勺。
來到鳳魚的做法:
1.草魚洗凈，切塊，放入碗中，加入2勺鹽、適量雞精和胡椒粉，抓勻，加入料酒和紅薯澱粉攪拌均勻；
來鳳凰魚的做法是正宗的。
2.將蔥和蔥花切碎，姜切碎，蒜切碎，姜切片，泡椒切碎；
來鳳凰魚的做法是正宗的。
3.鍋裏倒油，放入姜蒜末，炒香，再放入幹辣椒、花椒、豆瓣醬，放入辣椒面、泡姜、泡椒，翻炒均勻，倒入適量清水，燒開，放入鹽1勺、雞精1勺，放入魚，煮至八分熟；
來鳳凰魚的做法是正宗的。
4.加入水澱粉勾芡，倒入鍋中，撒上蒜末、胡椒面、蔥花；
來鳳凰魚的做法是正宗的。
5.熱鍋放油，倒入幹辣椒和花椒，攪拌均勻，將熱油澆在烤魚上。