雞蛋5個，玉米油50克，牛奶50克，低面粉60克，糖40克(因為虎皮裏糖比較多，我用了40克糖，味道不是很甜。可以根據顧客口味增加到50克)
生產要點
1，蛋白質不能硬，所以不會裂。
2.全程用熱風烘烤，以免剝落。
虎皮配方
蛋黃6個，細糖24克，玉米澱粉12克(我做的虎皮比較厚，如果是私房我可以減壹個蛋黃，也就是蛋黃5個，細糖20克，玉米澱粉10克)。
生產要點
1，蛋黃必須全發才能畫8字5秒不消失，發不足不會形成虎皮，發過多容易開裂。
2、烤箱充分預熱，高溫烘烤有利於虎皮的形成，全程觀察防止烘烤。
蛋糕卷+虎皮組合
以前用沙拉醬，今天換煉乳了。感覺味道更好。放壹些在虎皮上就可以了，也可以用鮮奶油或者果醬。