花蟹 4只 約400g
蔥 3根
姜 1塊（切成絲）
粥米 半斤
花生油 少許
麻油 少許
雞精 少許
生抽 少許
玉竹 切圓狀2粒即可
紅棗 4顆
2.做法：
1）將要煮的米洗凈，放花生油，鹽，生抽，麻油，雞精、等適量腌15分鐘（口味依個人）
2）水開後將米及玉竹紅棗壹同下鍋，並順同壹方向攪拌
3）待粥煮到很綿的時候（即開始稠的時候）將姜絲及花蟹下鍋，加入少許鹽繼續延同壹方向攪拌，起鍋前放蔥，十分鐘即可起鍋
3.註意
1）煮粥期間要壹直延同壹方向攪拌，不然會粘鍋
2）下蟹不可太久，不然會老，口味不佳
3）蟹要新鮮肉質多的
4）用砂鍋替代飯鍋，口味更佳
4.1）玉竹可使粥更綿，如想粥更滑可加入少許糯米
2）加紅棗枸杞可是粥更清甜