洗凈後切塊，加入醬油拌勻。半年後放入鍋中，用八成熱油炸，這樣香味就轉化了，醬油的香味也就放入了肉裏。而且這樣炒的話，速度應該也快。雖然沒熟，但是肉已經開始變軟了。
然後在鍋裏加點冰糖，炒出糖色，再放入蔥、姜、香料，然後炒熟肉。這種糖色不僅能給肉上色，還能讓肉變得軟嫩。這是使肉變軟的壹種方法。我有壹些醬油和料酒。然後把水倒進去，加壹點鹽調味。然後蓋上蓋子，用小火慢燉。燉了90分鐘，肉很軟很爛。收集果汁。雖然這個時候紅燒肉是可以吃的，但是妳要把它放在蒸籠上蒸10分鐘，這樣它的肉質會更軟爛。我覺得要讓肉軟爛，在蒸的過程中會變得更加軟爛，非常好吃。妳可以試試這個方法。