用料 ?
高筋粉 300g
黃油 12g
細砂糖 20g
即發酵母 4g
水 150g
鹽 6g
焯面用水：水500g 細砂糖50g
原味bagel百吉餅（貝果面包）的做法 ?
將所有材料揉成面團，放在案板上揉10分鐘左右，揉到面團光滑。
在27度左右發酵1個小時，用熱毛巾蓋上會發酵的更快更好哦。
面胚壹次發酵完了後，6等分。
揉成圓形後，便開始整形。
先搟成橢圓形面皮，再以面皮較寬的方向為軸，橫向卷起來。
收口處必須緊扣，以免裂開。
將壹端搟薄壹些，把另壹端包住，並把兩端捏和在壹起。
二次發酵30分鐘。（可用保鮮膜蓋住，敷上熱毛巾，盡量保持溫度在30℃左右。）
50克糖加500克水煮開，轉小火。把發酵好的面團放進鍋裏，兩面各煮30秒，即可撈起瀝幹。
立即把焯好的面胚移至烤盤，稍微除去水分。在180℃預熱的烤箱中烘烤15分鐘。
大功告成！(`?)*?*