到了冬季，人們開始到處購買野雞，但因為野雞是保護動物，不允許隨便捕捉，所以市場上很稀少。
另外需要註意的是，野雞的經濟價值和營養價值極高，人們不願意放棄這種美味，所以市場上有養殖野雞。養殖的野雞味道和野生的差不多，所以現在人們馴養野雞都是采用家庭模式。
雉雞的孵化和飼養
如果要繁殖野雞，必須通過野雞產下的蛋來孵化，而且要隨產隨孵化。可以購買野生雞蛋，家養的雞能孵出的蛋比較少；許多蛋可以人工孵化。雉雞的孵化期與家雞壹樣為24天。孵化期1 ~ 20天，溫度控制在37.5℃，相對濕度65% ~ 70%。21 ~ 24天的孵化期為37℃。
雞的飼養，用玉米、豆餅、魚粉、麩皮、熟雜肉、骨粉、青飼料和各種微量添加劑餵養，應采用多種飼養方法。飼料中粗蛋白含量應在65438±08%以上。